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Fruta, pasta y (un poco) helado, aquí está la dieta para combatir el calor

Aire tórrido, percibido hasta 40 grados, humedad, bochorno. En este mes de junio, que parece ser finales de julio, y que parece presagiar un verano tórrido, es especialmente importante prestar atención a la alimentación. De helados a licores, de pastas a café, esto es lo que conviene comer (y lo que no) en este verano de fuego, según el profesor Michele Carruba, nutricionista de gran experiencia, actualmente presidente del Centro de Estudios e Investigación de la Obesidad (CSRO) de Milán. En primer lugar, malas noticias para los amantes del aperitivo: “El alcohol hay que beberlo con mucha moderación -explica Carruba a AGI- ya en invierno, y con el calor aún hay que reducir el consumo, porque el alcohol impide quemar bien los alimentos que ingerimos después, y de esta manera la grasa ingerida se almacena en lugar de quemarse. Cuando hace frío, en cambio, quemamos más porque tenemos que mantener nuestra temperatura corporal a niveles altos, mientras que en verano ese consumo de energía no está ahí, por lo que corremos el riesgo de engordar más». En definitiva, poco alcohol y mucha fruta, “hasta 5 raciones al día”, advierte la nutricionista.También porque «el verano es la estación de las frutas, las tenemos de todos los tipos y de todos los gustos. Experimentemos». Empezar por el desayuno: en verano, explica Carruba, «debes empezar el día con café o capuchino, lo que quieras, acompañado de fruta o verdura. Casi nadie querrá comer lechuga por la mañana, así que lo ideal es una rica macedonia de frutas, que refresca, es dulce, hidrata y empieza el día con impulso». Y si quisieras darte un capricho con un postre, “el momento ideal es precisamente en el desayuno, porque nuestro organismo lleva horas sin recibir alimentos y por tanto tiene poca glucosa en sangre, podemos disponer de ella mejor”.

A media mañana, explica Carruba, un tentempié, “ojalá siempre a base de fruta”. Luego, finalmente, el almuerzo. Pero, sorprendentemente, es mejor no limitarse a la clásica caprese post-playa: “Sí, la costumbre de los italianos en el mar o en verano es comer ligero en el almuerzo, quizás también porque en invierno, cuando trabajas, una merienda rápida es obligada. Pero desde el punto de vista nutricional es más correcto comer más al mediodía y menos por la noche». El almuerzo de verano, por lo tanto, debe ser sustancioso:«Al regresar del mar, ciertamente puede preparar un espagueti con salsa, o en cualquier caso una pasta con salsa fresca. Y luego, por ejemplo, un buen pescado por un segundo. Con guarnición de verduras». Hay que comprometerse, explica el experto, porque los italianos ya tienen gustos alimentarios muy escleróticos: «El 80% come poca fruta, el 75% poca verdura, y todo el mundo come poco pescado. En cambio, somos grandes golosos». El día avanza, y a media tarde llega el momento de otro snack: siempre fruta, o si no aguantas más «también puedes darte el gusto de un helado, por supuesto. Obviamente depende de tu condición física: si tienes un peso saludable también puedes disfrutar de un helado con cremas, lácteos, o puedes optar por sabores frutales, quizás un rico sorbete de limón”.

La cena de verano es sin duda el sacrificio más duro de afrontar: «Lo sé – admite Carruba – estamos acostumbrados a la cena como momento de convivencia, y el verano, entre grandes mesas y barbacoas, es la mejor época. Pero desde un punto de vista médico, la cena en el calor debe ser ligera. Verduras frescas, verduras cocidas, ensalada de arroz, sin eliminar por completo los hidratos de carbono, sobre los que se demoniza erróneamente. El 60% de las calorías que consumimos deben proceder de hidratos de carbono complejos (pan, pasta), preferentemente integrales». Come bien, sí, pero con prudencia: 5 comidas al día, y un reparto bastante justo en tres fases (desayuno, comida y cena) del grueso del valor calórico que ingerimos en un día. No un café rápido por la mañana, un bocadillo para comer y luego cenar, en definitiva, sino también comidas equilibradas.“Beber mucho -recuerda Algarrobo- porque con el calor se pierden líquidos y sales minerales”, y sin desdeñar los sabores: “Si se come salado, que sigue siendo un tema delicado, seguro que en verano duele menos, porque de alguna forma se pasa para compensar la pérdida de sales minerales. E incluso aquellos que aman el picante pueden disfrutarlo incluso en el calor, si se resisten. Todas las tradiciones gastronómicas de los países más calientes son picantes, no hay problema con eso, siempre sin exagerar por supuesto”

Covid, ecco cos’è l’auto-sorveglianza e che s'intende per "contatto stretto". Consulta la circolare
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Covid, esto es la autovigilancia y lo que se entiende por “contacto cercano”. Consulta la circular

El decreto ley del 30 de diciembre de 2021, n. 229, introdujo nuevas reglas de cuarentena para los llamados “contactos cercanos” de personas que dieron positivo por Covid. Estas son las indicaciones de la circular del Ministerio de Salud y las Faq publicadas en la web del Msal.

¿Cuál es la definición de “contacto”?

Un  contacto de caso de COVID-19  es toda persona expuesta a un caso probable o confirmado de COVID-19 en un período de tiempo que va desde 48 horas antes del inicio de los síntomas hasta 14 días después o hasta el momento del diagnóstico y aislamiento del caso. .

Si el caso no presenta síntomas, se define como contacto a la persona que ha tenido contacto con el caso índice en un período de tiempo que va desde las 48 horas previas a la toma de la muestra conducente a la confirmación y hasta los 14 días posteriores o hasta la misma. momento del diagnóstico y aislamiento del caso.

¿Cuál es la definición de “contacto cercano” o “alto riesgo”?

El “contacto cercano” (exposición de alto riesgo) de un caso probable o confirmado se define como:

  • * una persona que vive en el mismo hogar que un caso de COVID-19
  • * una persona que ha tenido contacto físico directo con un caso de COVID-19 (por ejemplo, apretón de manos)
  • * una persona que ha tenido contacto directo sin protección con secreciones de un caso de COVID19 (por ejemplo, tocar pañuelos de papel usados ​​con las manos descubiertas)
  • * una persona que haya tenido contacto directo (cara a cara) con un caso de COVID-19, a una distancia inferior a 2 metros y al menos 15 minutos
  • * una persona que ha estado en un entorno cerrado (p. ej., aula, sala de reuniones, sala de espera del hospital) con un caso de COVID-19 en ausencia de EPP adecuado
  • * un trabajador de la salud u otra persona que brinda asistencia directa a un caso de COVID-19 o personal de laboratorio asignado a la manipulación de muestras de un caso de COVID-19 sin el uso del EPP recomendado o mediante el uso de EPP inadecuado
  • * una persona que haya viajado sentada en tren, avión o cualquier otro medio de transporte dentro de dos asientos en cualquier dirección en relación con un caso de COVID-19; los compañeros de viaje y el personal asignado a la sección del avión/tren donde estuvo sentado el caso índice también son contactos cercanos.

Los profesionales de la salud, en función de las evaluaciones de riesgo individuales, pueden creer que algunas personas, independientemente de la duración y el  entorno  en el que se produjo el contacto, han tenido una exposición de alto riesgo.

Cuarentena y sus modalidades alternativas

La cuarentena deberá aplicarse a las categorías y en la forma que se indica a continuación:

Contactos cercanos (ALTO RIESGO)

1) Sujetos no vacunados o que no hayan completado el ciclo de vacunación primaria (es decir, hayan recibido solo una dosis de las dos vacunas planificadas) o que hayan completado el ciclo de vacunación primaria durante menos de 14 días: se mantiene la extensión actual de la cuarentena planificada sin cambios en la duración de 10 días desde la última exposición al caso, al final de cuyo período se realiza una prueba molecular o de antígeno con un resultado negativo;

2) Sujetos que hayan completado el ciclo de vacunación primaria por más de 120 días, y que aún tengan el pase verde válido, si están asintomáticos: la cuarentena dura 5 días, siempre que al final de este período se realice una prueba molecular o antigénica con resultado negativo;

3) Sujetos asintomáticos que:

  • – * haber recibido la dosis de refuerzo, o
    – * haber completado el ciclo de vacunación primaria en los 120 días anteriores, o
    – * haberse recuperado de la infección por SARS-CoV-2 en los 120 días anteriores, la cuarentena no se aplica y es obligatorio Llevar equipo de protección respiratoria tipo FFP2 durante al menos 10 días desde la última exposición al caso. El período de autocontrol finaliza el día 5.

¿Qué es la autovigilancia?

El autoseguimiento ( o autodiagnóstico) no obliga a una persona que ha tenido un contacto estrecho con un positivo a quedarse en casa a la espera de comprobar si ha contraído o no el virus, sino que tiene la posibilidad de salir a vivir “normalmente”. respetando algunas precauciones.

  •  Durante los cinco días siguientes al contacto estrecho con un positivo la persona (que haya estado vacunada o recuperada menos de 120 días, o que ya haya recibido la tercera dosis) puede salir sin tener que observar ninguna cuarentena, pero debe hacer una auto- diagnóstico de su estado de salud;
  • * Está programada una prueba de antígeno rápido o molecular para detectar el antígeno Sars-Cov-2 a la primera aparición de síntomas (incluido el resfriado) y, si aún presenta síntomas, al quinto día posterior a la fecha del último contacto cercano con sujetos confirmados positivos. por covid19

Las pruebas también se pueden realizar en centros privados autorizados, pero el operador que realiza los análisis y el diagnóstico debe transmitir el informe negativo a la ASL de referencia, para permitir el final del autocontrol.

 

4) Los profesionales de la salud deben hisoparse diariamente hasta el quinto día después del último contacto con una persona infectada.

Qué es el contacto de bajo riesgo y qué se espera

Para los contactos de BAJO RIESGO , si siempre han usado mascarillas quirúrgicas o FFP2, no es necesaria la cuarentena pero se deben mantener las 5 precauciones sanitarias comunes. Si no se puede garantizar el uso de la placa frontal, dichos contactos deberán monitorearse pasivamente.

Por contacto de bajo riesgo, según las indicaciones del ECDC, nos referimos a una persona que ha tenido una o más de las siguientes exposiciones:

  • * una persona que haya tenido contacto directo (cara a cara) con un caso de COVID-19, a una distancia inferior a 2 metros y durante menos de 15 minutos;
    *   una persona que ha estado en un entorno cerrado (p. ej., aula, sala de reuniones, sala de espera de un hospital) o que ha viajado con un caso de COVID-19 durante menos de 15 minutos;
     todos los pasajeros y tripulantes de un vuelo en el que estuvo presente un caso de COVID-19, con excepción de los pasajeros sentados dentro de dos asientos en cualquier dirección con respecto al caso de COVID-19, acompañantes de viaje y personal adscrito a la sección del ‘ avión/tren donde estuvo sentado el caso índice que quedan clasificados los contactos de alto riesgo;
    *un trabajador de la salud u otra persona que brinde asistencia directa a un caso de COVID-19 o personal de laboratorio que manipule muestras de un caso de COVID-19, equipado con el EPP recomendado.

Aislamiento

En cuanto a los sujetos infectados que hayan recibido previamente la dosis de refuerzo, o que hayan completado el ciclo de vacunación durante menos de 120 días, el aislamiento puede reducirse de 10 a 7 días, siempre que hayan sido siempre asintomáticos, o hayan estado asintomáticos durante al menos 3 días y con la condición de que, al final de este plazo, se realice una prueba molecular o de antígenos con resultado negativo.

¿Qué significa “contacto cercano” en el contexto de trenes, aviones u otros medios de transporte?

El “contacto cercano” (exposición de alto riesgo) de un caso confirmado de COVID-19 en el contexto de trenes, aviones u otros medios de transporte, se define como “una persona que ha viajado sentada en tren, avión u otro medio de transporte dentro dos lugares en cualquier dirección de un caso de COVID-19; los compañeros de viaje y el personal asignado a la sección del avión/tren donde estaba sentado el caso índice también son contactos estrechos”.

Además, los profesionales de la salud, en función de las evaluaciones de riesgo individuales, pueden creer que algunas personas, independientemente de la duración y el entorno en el que se produjo el contacto, han tenido una exposición de alto riesgo.

Recibí un correo electrónico luego de la identificación de un caso confirmado de COVID-19 en el vuelo/tren u otro medio de transporte en el que viajé. ¿Cómo sé que no es falso?

La comunicación al pasajero puede realizarse, en función de los datos y recursos disponibles, mediante llamada telefónica o mediante el envío de un mensaje de correo electrónico, en el que se le informe sobre el comportamiento y las medidas preventivas a adoptar durante el período de cuarentena, hasta la toma de cargo por parte del Departamento de Prevención de la autoridad sanitaria local (ASL) competente en la zona.

Para la continuación de las actividades de salud pública se solicitarán algunos datos, como la dirección actual y número de teléfono.

NUNCA se solicitan datos como contraseñas, iban, datos bancarios o números de tarjetas de crédito.

Para más información, puede comunicarse con el Ministerio de Salud en el número de servicio público gratuito  1500  (activo las 24 horas del día, todos los días).

¿Qué debo hacer si el Departamento de Prevención de ASL aún no se ha puesto en contacto conmigo?

Las Regiones y las Provincias Autónomas, a través de las estructuras sanitarias locales, son responsables de la vigilancia sanitaria de los contactos presentes en el ámbito de competencia. Estas actividades están encomendadas al Departamento de Prevención de la empresa local de salud (ASL).

En espera de ser contactado por el Departamento de Prevención de la ASL territorialmente competente, es posible contactar a su  médico general  (GP) o  pediatra de libre elección  (PLS) o la continuidad de la asistencia ( antigua guardia médica ), que podrá proporcionar información específica sobre cómo proceder para contactar con la ASL de referencia, o a  los números gratuitos regionales  activados para responder a las solicitudes de información sobre las  medidas adoptadas para la contención y gestión de la emergencia COVID-19 en Italia , que pueden ser consultado en el sitio web del Ministerio de Salud o en los  sitios web de las regiones individuales .

Para más información, comuníquese con el Ministerio de Salud en el número de servicio público gratuito  1500 , activo 24/7.

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bodega y cocina – Milán

El restaurante se inspira en el nombre de Vincenzo Gautieri, el propietario llamado Ciz. En la entrada se reserva un mostrador y un par de mesas con taburetes para los que quieran tomar el aperitivo o la sobremesa, mientras que el resto de la sala está dedicada al propio restaurante. La carta es amplia, inspirada en toda la península, con un particular homenaje a la cocina milanesa. Comienza bien con Funkydude, picatostes con stracciatella y anchoas sicilianas (pescado realzado por la preparación y el maridaje), y continúa excelentemente con espaguetis con queso, pimienta y menta, una acertada reinterpretación del gran clásico Capitolino, con hierbas aromáticas para dar frescura. . Buena ejecución e igualmente buenas materias primas para el pulpo a la brasa del “Naviglio” servido con un puré de garbanzos de Spello. Todo esto estuvo acompañado de un excelente vino espumoso de un pequeño productor de Brescia, elegido de una lista de vinos muy respetada que comienza con tragos simples y termina con botellas grandes buscadas por entusiastas de todo el mundo. Para cerrar, un café bien extraído acompañado de una amena charla con el anfitrión.

AMBIENTE

Situado a pocos metros de la Piazza Cinque Giornate, Ciz se ha convertido rápidamente en un punto de referencia para “beber bien” en Milán. El restaurante se caracteriza por un mobiliario moderno, acogedor e íntimo; parte de las botellas están expuestas en las paredes creando un ambiente único, destacando la centralidad del vino en la propuesta del restaurante. Las luces tenues y las mesas bien espaciadas con una mise en place mínima pero funcional crean la atmósfera adecuada.

SERVICIO

Atento a las solicitudes de los clientes, rápido y nunca intrusivo. El dueño y el personal son muy buenos asesorando al cliente a la hora de pedir y en la combinación comida-vino.

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Escondidos o alineados para el pan. Los inocentes ahora son objetivos

La capital está desierta con toque de queda incluso durante el día que ojalá se interrumpa esta mañana a las 8. Solo soldados, policías y voluntarios en las barricadas alrededor. Un sol que también calienta el corazón ilumina Maidan, la Plaza de la Independencia en el centro de Kiev, fortificada con sacos terreros, bloques de hormigón y caballos frisones. Escuchamos los habituales bombardeos matutinos desde la distancia con menos explosiones de lo habitual, pero otras zonas residenciales de la capital fueron atacadas. Los objetivos no parecen militares. Las bombas y los cohetes tal vez sirvan para vaciar la ciudad de civiles para que los rusos tengan las manos libres cuando y si deciden entrar en la ciudad con las columnas de tanques.

Los bombardeos y las batallas se extendieron como la pólvora por todo el país, pero el día se vio empañado por otra tragedia que involucró a más víctimas inocentes que las demás. Los mil desplazados de Mariupol que habían perdido sus casas en los enfrentamientos y se habían refugiado en el teatro de la ciudad golpeada por una bomba rusa. Y antes, diez personas que hacían fila para comprar pan en Chernihiv, 140 kilómetros al norte de Kiev, fueron voladas por una granada. Morir por una hogaza de pan, difícil de encontrar en tiempos de guerra, es otra vergüenza más de este conflicto. Otras víctimas inocentes, más que otras, son niños. El presidente ucraniano, Volodymyr Zelensky, anunció con tristeza que 103 niños más pequeños han sido asesinados hasta ayer, el vigésimo día de la guerra. también de Del otro lado de la valla están las víctimas inocentes, como los jubilados que hicieron fila en un cajero automático en Donetsk el martes. Mientras esperaba el dinero racionado, que se necesita para sobrevivir, un cohete se estrelló e hizo un matadero. En el suelo hay 26 cuerpos sin vida, en su mayoría jubilados inocentes porque las víctimas civiles, sin ningún sentido, son las mismas de ambos lados. Luego investigaremos quién lanzó el dispositivo asesino y por qué los rusos atacaron los edificios en Kiev, pero para los muertos eso cambia poco. son iguales en ambos lados. Luego investigaremos quién lanzó el dispositivo asesino y por qué los rusos atacaron los edificios en Kiev, pero para los muertos eso cambia poco. son iguales en ambos lados. Luego investigaremos quién lanzó el dispositivo asesino y por qué los rusos atacaron los edificios en Kiev, pero para los muertos eso cambia poco.

Al balance de los despropósitos hay que sumar los 400 colegios afectados por el inicio del conflicto, que suelen tener un refugio donde encuentran cobijo los habitantes del barrio, incluidos los propios jóvenes estudiantes. La Organización Mundial de la Salud informó que 43 instalaciones de salud fueron atacadas durante la invasión. El ataque más sensacional se refería al hospital de Mariupol. Incluso si hubiera habido unidades ultranacionalistas del batallón Azov, como acusan los rusos, hay líneas rojas infranqueables incluso en la guerra. Comenzando con el uso de bombas de racimo y armas termobáricas, incluso si todo conflicto siempre corre el riesgo de volverse sin cuartel. El resultado es el peso de la sangre con 726 civiles muertos, según la ONU, y 1.174 heridos. Sin mencionar a los soldados que murieron en ambos lados,

Y las ciudades que se convierten en “mártires” por la dureza de los enfrentamientos son otra medalla trágica, como Mariupol. Objetivo y trofeo de los rusos, que la consideran cosa suya además de tener un peso estratégico como salida al Mar de Azov. No sólo eso: una bomba en Moscú, denuncia el Ayuntamiento, alcanzó el teatro donde se habían refugiado hasta 1.200 desplazados sin hogar perdidos en los combates. Se teme una enorme masacre. Los civiles que huían de Mariupol habrían sido blanco de cohetes lanzados por las tropas invasoras a pesar del corredor humanitario. En el hospital ahora conquistado por los rusos todavía había 500 pacientes. Todas noticias difíciles de verificar, pero el hecho es que de una población de 400 mil personas al menos la mitad están atrapadas sin agua corriente y con escasos insumos médicos y alimentos.

Otra demostración más de que hay más víctimas inocentes que otras y si los rusos usan toda la fuerza de su poderío militar en grandes ciudades como Kiev, existe el riesgo de un baño de sangre. Por un lado, la resistencia ucraniana, que no se rinde con voluntarios empeñados en fortificar la capital, conscientes de ser escudos humanos voluntarios si llegan las columnas de tanques rusos apoyadas por la aviación. Por otro lado, los invasores ya tienen mano de hierro en Mariupol, que en todo su esplendor es siete veces más pequeña en territorio y población que la capital.

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Cuando aumentan los precios de los alimentos, las marcas propias pueden tener una ventaja

Los compradores que buscan mantener bajo control sus cuentas de comestibles o incluso ahorrar dinero probablemente estén familiarizados con este consejo obsoleto: vaya a la tienda con una lista de compras y respétela. No se deje engañar por las compras impulsivas.

Pero la disciplina por sí sola puede no ser suficiente para proteger a los compradores del impacto de la etiqueta en el mostrador de pago, especialmente si les gustan los productos de marca.

Según el índice mensual de precios al consumidor de la Oficina de Estadísticas Laborales, los precios de los comestibles aumentaron un 7,4 por ciento durante el año pasado. La tasa de inflación está en su nivel más alto en 40 años.
El motivo ya se sabe. La persistente economía pandémica, con retrasos en la cadena de suministro y escasez de mano de obra, continúa elevando los costos de transporte, productos agrícolas, embalaje y casi todo lo demás.

A medida que las principales empresas de alimentos y bebidas y las tiendas de comestibles se enfrentaban al aumento de los costos, muchas empresas comenzaron a transferirlos a los consumidores. Algunas de las mejoras más notables se han producido en los productos de marca de los principales fabricantes de alimentos, como Kraft Heinz y Coca-Cola.

Mientras tanto, los precios de las marcas propias o de la tienda no han subido tanto. Incluyen líneas como Good & Gather de Target, Great Value de Walmart y 365 de Whole Foods Market.

“Las marcas propias suben los precios más lentamente que las marcas nacionales porque tienen contratos con proveedores por uno o dos años y es un precio fijo que está asegurado”, dice Phil Lempert, un experto en marketing de alimentos apodado Supermarket Guru. “Los fabricantes, no las tiendas, lo absorberán a corto plazo”.

Las marcas propias suelen ser producidas por terceros, lo que las protege del rápido aumento de los costos. Las marcas nacionales, por otro lado, a menudo supervisan su propia fabricación y distribución y absorben los aumentos de precios a lo largo de la cadena de suministro.

“La empresa ha absorbido algo de dinero y no pueden seguir haciéndolo. Tienen que continuar”, dijo Lempert.

Y no se avergüenzan de hacerlo ni se jactan de ello. Kraft Heinz reportó ganancias trimestrales el miércoles, superando las expectativas de Wall Street. En una llamada telefónica con los inversores, el director financiero global, Paulo Basilio, dijo: “Si bien estamos terminando 2021 después de anunciar o implementar por completo todos los precios que habíamos planeado, ahora estamos tomando medidas de precios adicionales, según corresponda”.